دستهبندی: ادویه
عطر:عطر دارچین قوی و شیرین است
بو:عطر خاص و دلچسبی دارد که اغلب با حس گرما و دلپذیری همراه است
طعم:طعم دارچین شیرین و کمی تند است
رنگ:دارچین قلم معمولاً دارای رنگ قهوهای تیره و برخی اوقات با درجات مختلف رنگ نارنجی یا قرمز است. رنگ این ادویه به نوع درخت دارچین و شرایط کشت آن بستگی دارد.