دستهبندی: ادویه
رنگ: سبز روشن تا سبز متمایل به خاکستری/زیتونی، بسته به شدت آسیاب و ترکیب با پوسته (هل کامل سبزتر است).
عطروبو: بسیار قوی، شیرین، تند، گرم و مشخصاً مرکباتی/لیمویی. عطر آن پس از آسیاب شدن به شدت آزاد میشود.
طعم: شیرین، معطر و تند با یک پسزمینه تلخ و خنککننده
کاربرد اصلی: افزودنی طعمدهنده در قهوه، چای، شیرینیجات سنتی (نان، کیک، حلوا)، برنجهای پلویی (مانند شیرین پلو) و برخی آشها و خورشتهای خاص