دستهبندی: ادویه
عطر و طعم: عطر: خاکی، گرم، کمی تلخ و مشکدار. طعم: گرم، تلخ و کمی تند
بافت: بسیار ریز و پودری (در صورت خلوص بالا، باید کاملاً یکدست و بدون توده باشد).
رنگ: زرد روشن تا نارنجی تیره (بسته به میزان خلوص و نوع کورکومین
کاربرد اصلی: رنگدهنده اصلی در غذاهای هندی و ایرانی، ادویه اصلی در پودر کاری، عامل طعمدهنده در خورشها، پلوها و طب سنتی