دستهبندی: ماده افزودنی
رنگ: سفید خالص یا سفید مایل به کرم خیلی روشن
طعم و بو: بیبو و بدون طعم خاص
شکل ظاهری: پودر بسیار نرم و خشک

3. کاربردها:
غلظتدهنده سوپ، سس، خورش، ژله و دسرها
بهبود قوام و ساختار غذا
در شیرینیپزی برای ایجاد بافت نرم و سبک
در صنایع غذایی و دارویی برای تثبیت مواد
4. ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی:
قابلیت جذب آب بالا
وقتی با آب سرد مخلوط شود، حالت گرانولار دارد ولی در حرارت بالا ژل تشکیل میدهد
پایداری در دماهای مختلف نسبت به سایر نشاستهها
فاقد گلوتن (مناسب افراد حساس به گلوتن)