بکینگ پودر 500 گرمی

امروزه اکثر خانم‌های خوش‌ذوق و با‌‌سلیقه که در منازل خود انواع نان‌ها، شیرینی‌‌ها، کیک‌ها و دسر‌های مختلف را برای وعده‌های غذایی و عصرانه تدارک میبینند، بکینگ‌پودر را به عنوان ماده اصلی حجم‌دهنده آرد و خمیر استفاده میکنند. بکینگ‌پودر یا پودر قنادی نوعی ماده به عمل آورنده اولیه لوازم قنادی برای پف کردن و سبک شدن نان، کیک و شیرینی است. پکینگ‌پودر شامل یک پودر قلیایی، یک نمک اسیدی و یک نوع نشاسته خنثی است که اجزای اسیدی و قلیایی آن با هم ترکیب شده تا به بکینگ‌پودر خاصیت ور آوردن خمیر بدهند. از بکینگ‌پودر میتوان برای پف و حجیم شدن انواع کلوچه، پن‌کیک، نان، کیک و یا دیگر محصولاتی که از خمیر‌های شل ساخته شده، استفاده بسیار زیادی کرد. نکته مهم استفاده از این محصول میزان مصرف آن است؛ زیرا استفاده کم آن باعث سفت شدن کیک و نان و استفاده بیش ‌از اندازه باعث تلخی کیک میشود. برای خرید بکینگ‌پودر ابتدا لازم است از کیفیت آن اطمینان حاصل نمایید؛ زیرا کیفیت نامناسب بکینگ‌پودر باعث ازبین رفتن حجم و پف مواد میشود، پس بهتر است از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید.

1. پخت و پز:

• کیک‌ها و کاپ‌کیک‌ها: برای ایجاد بافتی نرم، پفکی و سبک.
• شیرینی‌ها و کلوچه‌ها: برای بافتی ترد یا نرم، بسته به دستور پخت.
• نان‌های سریع (Quick Breads): مانند مافین، پنکیک، وافل، نان موز و… که نیازی به ور آمدن با خمیر مایه (مخمر) ندارند و سرعت عمل بکینگ پودر مهم است.
• بیسکویت‌ها و سابله‌ها: برای ایجاد لایه‌های پفکی و ترد.

2. جایگزین جوش شیرین: در دستورهایی که هیچ ماده اسیدی در آنها وجود ندارد (مانند شیر buttermilk یا ماست)، بکینگ پودر می‌تواند به تنهایی به عنوان عامل ورآورنده استفاده شود. اگرچه، برای جایگزینی، معمولاً مقدار بیشتری بکینگ پودر نیاز است.